СОЗ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Известно, что основной источник попадания СОЗ в организм человека – продукты питания. Как утверждают эксперты Североамериканской сети НПО по пестицидам, остаточные концентрации СОЗ обнаруживаются примерно в 20 процентах пищевых продуктах США, причем достаточно часто в одном продукте могут обнаруживаться более пяти разных СОЗ.

При потреблении полного суточного рациона продуктов питания, включая яйца, молоко, рыбу, фрукты, овощи, гренки и картофель, с уровнем загрязнения ДДТ, не превышающим пределов, разрешенных Агентством США по контролю продуктов питания и лекарственных препаратов, взрослый американц может получить такое количество ДДТ, которое в 90 раз превышает установленный безопасный уровень.

Как заявляет Чарльз Бенбрук (Консультативная компания Бенбрук, Айдахо), хлорорганические пестициды создают крайне серьезную проблему для производителей органических продуктов питания. Он отмечает, что в шестидесяти процентах образцов овощей в США, которые были выращены с применением органических технологий, были обнаружены хлорорганические соединения. Некоторые из них по-прежнему разрешены для применения.

Тим Мередит из Международной программы химической безопасности Всемирной организации здравоохранения отмечает, что необходимы дополнительные исследования для определения реальной величины риска для здоровья человека, связанного с крайне низкими допустимыми уровнями СОЗ, особенно для младенцев и детей. Он указывает, что среди исследователей нет единого мнения по вопросу, могут ли подобные уровни быть непосредственно связаны с раком груди или с сокращением количества активных сперматозоидов в сперме.

Однако многие эксперты международных, государственных и общественных организаций настаивают, что вместо того, чтобы тратить сейчас силы на обсуждение реальной величины риска, связанного с запрещенными химическими веществами в пищевых продуктах, следует сосредоточить усилия на ликвидации таких химических веществ.

Примером новых инициатив по решению этой проблемы может служить Кодекс поведения по распространению и использованию пестицидов, принятый на сессии Совета Всемирной организации продовольствия в Риме 28 октября – 2 ноября 2002 года.

По сравнению со старым Кодексом 1985 года, новый устанавливает более жесткие стандарты по использованию пестицидов, дает более четкие указания правительствам, работникам сельского хозяйства, промышленности и торговли.

Очень важно, что новый Кодекс адресован также индустрии питания и потребителям, которые могут сыграть существенную роль в уменьшении использования опасных продуктов.

Новый Кодекс признает необходимость защиты окружающей среды и биоразнообразия, минимизации воздействия пестицидов на состояние водных ресурсов, почв, воздуха и тех организмов, которые не являются непосредственными объектами действия пестицидов.

Новый Кодекс призван улучшить ситуацию с использованием пестицидов в развивающихся странах. Сейчас на эти страны уже приходится более 95 процентов серьезных отравлений и смертей, и использование пестицидов растет.

Высокотоксичные химикаты используются без всякой защиты. Сельскохозяйственные рабочие и жители села получают отравления при работе на полях после опыления, при стирке рабочей одежды, при использовании пестицидов в домашнем хозяйстве, использовании тары из-под пестицидов для хранения пищи и воды, употреблении загрязненной воды для питья.

Во многих случаях единственным эффективным методом снижения острых отравлений должно быть уменьшение доступности опасных продуктов вместе с увеличением доступа к использованию менее токсичных пестицидов. В Кодексе присутствуют рекомендации по Интегрированному управлению пестицидами, при котором поощряются механизмы контроля за этими опасными химикатами. Интегрированное управление должно быть основано на научных данных, предполагает участие и обучение фермеров, а также привлечение исследователей-консультантов на фермы. В новом Кодексе сделан больший акцент на снижении рисков и даны рекомендации не использовать высокотоксичные вещества в развивающихся странах.

Центр "Эко-Согласие" 2003 год