|
Агентство по продовольствию и окружающей среде Великобритании предоставило
данные по миграции токсичных химических веществ из бумажной и картонной
упаковки во фрукты и овощи. Как оказалось, очистка от кожуры, приготовление
и мытье не позволяют избавиться от загрязнителей.
В работе показано, что различные загрязнители бумаги и картона, включая
дизопропилнафталины ( DiPN , CAS 24157-81-1), дибутилфталат ( DiBP , CAS
84-74-2) и другие фталаты, триметилдифенилметан , минеральные углеводороды и
ди ( 2 - этилгексил ) малеат мигрировали в продукты питания.
Результаты исследования были опубликованы 9 апреля 2014 года в научном
журнале Food Additives и Contaminants : Часть A . Оценена миграция различных
загрязнителей из необработанной бумажной и картонной упаковки в продукты
питания. Исследователи обнаружили,что миграция химических веществ зависит от
степени прямого контакта продуктов с упаковочной поверхностью, степени
косвенного контакта и площади поверхности еды. Самая высокая миграция была
найдена для DiPN и DiBP от упаковки для хлеба в яблоки (19 и
13%соответственно). Бензофенон в основном мигрировал в картофель, ацетофенон
- в грибы.
Показано, что очистка от кожуры, мытье и приготовление продуктов мало влияют
на снижение концентрации загрязнителей. Так, очистка яблок и картофеля от
кожуры удалила большую часть загрязнения фталатами, но не оказалась
эффективной для удалении ацетофенона. Ацетофенон и бензофенон мигрировали в
бананы, другие химикаты не распространялись через банановую кожуру. Мытье
позволило удалить 40-50% ацетофенона, но оказалось не эффективным для
удаления фталатов. Приготовление только удалило ацетофенон, но не отразилось
на концентрации DiNP и DiBP .
Таким образом, никакие из предпринятых исследователями шагов (мытье,
очистка, приготовление) не смогли существенно снизить концентрацию токсичных
химических веществ впродуктах питания.
Источник:
http://www.foodpackagingforum.org/Research/Chemical-migration-from-paper-and-board-into-dry-foods
Все новости |